La Sicilia

La cultura italiana della tavola

Un calendario di iniziative speciali per scoprire e riscoprire la cultura enogastronomica Italiana: ogni mese un “viaggio” stimolante per approfondire eccellenze territoriali e ricette tradizionali, come sempre all’insegna della rivisitazione creativa e della piacevolezza.

MENU CLASSICO

LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Le ricette Speciali del mese

PER COMINCIARE…

BECCAFICO 12

Alici ripiene di mollica “atturrata”, limone, arancia, zafferano, uvetta e pinoli, salsa allo zafferano e finocchietto selvatico

I PRIMI

BUSIATE 22

Pasta BIO di grano duro “Russello” integrale, pesto trapanese e gamberi rossi di Mazara del Vallo

TENERUMI 16

Spaghetti BIO di grano duro “Perciasacchi” pizziati, foglie di zucchina lunga siciliana, concassé cruda di pomodoro ciliegino di Pachino al basilico e ricotta salata.

I SECONDI

CAPONATA 24

Zucchine trombetta essiccate al sole in agrodolce, olive e capperi, pesce spada mediterraneo, menta selvatica e mandorle

CUSCUSU 28

Semola BIO di grano antico siciliano “incucciata” a mano e cotta al vapore, servito con zuppetta di pesce e crostacei

DESSERT

CANNOLICCHI 10

Piccoli cannoli siciliani da farcire al tavolo per degustarli al massimo della fragranza, servito con granella di pistacchi, gocce di cioccolato fondente e arancia candita.

Il calendario:

Giugno 2022 / Il Lazio

Luglio 2022 / La Campania

Settembre 2022 / La Sicilia e la Sardegna

Ottobre 2022 / Le Marche

Novembre e Dicembre 2022 / L’Umbria

Gennaio e Febbraio 2023 / La Toscana

Marzo e Aprile 2023 / L’Abruzzo

Maggio e Giugno 2023 / La Liguria

Luglio, Agosto e Settembre 2023 / La Puglia

Novembre, Dicembre, Gennaio 2024 / Il Piemonte

Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio / Emilia Romagna