La Sicilia
La cultura italiana della tavolaLa cultura italiana della tavola
Un calendario di iniziative speciali per scoprire e riscoprire la cultura enogastronomica Italiana: ogni mese un “viaggio” stimolante per approfondire eccellenze territoriali e ricette tradizionali, come sempre all’insegna della rivisitazione creativa e della piacevolezza.
Le ricette Speciali del mese
PER COMINCIARE…
BECCAFICO 12
Alici ripiene di mollica “atturrata”, limone, arancia, zafferano, uvetta e pinoli, salsa allo zafferano e finocchietto selvatico
I PRIMI
BUSIATE 22
Pasta BIO di grano duro “Russello” integrale, pesto trapanese e gamberi rossi di Mazara del Vallo
TENERUMI 16
Spaghetti BIO di grano duro “Perciasacchi” pizziati, foglie di zucchina lunga siciliana, concassé cruda di pomodoro ciliegino di Pachino al basilico e ricotta salata.
I SECONDI
CAPONATA 24
Zucchine trombetta essiccate al sole in agrodolce, olive e capperi, pesce spada mediterraneo, menta selvatica e mandorle
CUSCUSU 28
Semola BIO di grano antico siciliano “incucciata” a mano e cotta al vapore, servito con zuppetta di pesce e crostacei
DESSERT
CANNOLICCHI 10
Piccoli cannoli siciliani da farcire al tavolo per degustarli al massimo della fragranza, servito con granella di pistacchi, gocce di cioccolato fondente e arancia candita.
Il calendario:
Giugno 2022 / Il Lazio
Luglio 2022 / La Campania
Settembre 2022 / La Sicilia e la Sardegna
Ottobre 2022 / Le Marche
Novembre e Dicembre 2022 / L’Umbria
Gennaio e Febbraio 2023 / La Toscana
Marzo e Aprile 2023 / L’Abruzzo
Maggio e Giugno 2023 / La Liguria
Luglio, Agosto e Settembre 2023 / La Puglia
Novembre, Dicembre, Gennaio 2024 / Il Piemonte
Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio / Emilia Romagna
è la tua prima volta alla fraschetta?
Siamo con te ogni giorno, sia a pranzo che a cena.
Ci vediamo a La Fraschetta di Mastro Giorgio, ti aspettiamo!