Menu Pasqua e Pasquetta

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dolci
Carta dei vini e delle birre

per iniziare...

Selezione di formaggi artigianali (in abbinamento confetture e gelatine artigianali Si.Gi. (cad) 1,00€) - 15,00€

Carne secca di manzo della tradizione Ebraico/Romanesca - 15,00€

Speck d’anatra - 15,00€

Prosciutto Toscano "il Magnifico" Renieri dop 20 mesi - 13,00€

Magrello di capra Latteria Perenzin fuso con olio EVO e pepe nero macinato al momento - 10,00€

Flan di Asparagi, Chips di Prosciutto Renieri e fonduta di Robiola - 12,00€

Carciofo alla giudia - 8,00€

Strudel con caprino, Alici di S. Antioco e Bottarga - 14,00€

Carciofo Cimarolo ripieno di fonduta di pecorino buccia nera e mentuccia selvatica - 8,00€

Tagliere di Ventricina del Vastese Presidio con focaccia e Puntarelle - 13,00€

Pallotte Cacio e Ova - 10,00€

Filetto di baccalà Islandese pastellato al momento e fritto - 8,00€

Fiore di zucca fritto in pastella alla birra ripieno di bufala e alice di S. Antioco - 5,00€

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Primi Piatti

pasta di qualità per esaltare tutti i sapori

Spaghettoni Mancini con cicoria di campo e pecorino “buccia nera” - 15,00€

Tagliatella al Ragù Bianco d’Agnello, Timo e Carciofi Cimaroli - 16,00€

Risotto Biologico con Asparagi, Mimosa d’uovo The Garda Egg, profumo di limone e Burro Mantecato - 15,00€

Raviolo ripieno di Ricotta con carciofi saltati - 14,00€

Tonnarelli cacio e pepe ai “cinque pepi” - 14,00€

Rigatoni Mancini alla gricia con guanciale di Cinta senese - 14,00€

Rigatoni Mancini alla amatriciana con guanciale di Cinta senese croccante - 14,00€

Rigatoni Mancini alla carbonara con uova “The Garda egg” e guanciale di Cinta senese croccante - 14,00€

fregnacce all'uovo con ragù di ventricina e ricotta di pecora infornata - 13,00€

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Secondi Piatti

Ascè di chianina con carpaccio di pomodoro e maionese alla senape - 20,00€

Bistecca “Panzanese” alla griglia al profumo del chianti con cicoria ripassata e cipolla di Nepi - 25,00€

Scamerita di Cinta Senese marinata e cotta a bassa temperatura su cavolo nero ripassato - €18,00

Costolette d’agnello croccanti su agretti spadellati e pomodori alla brace - 22,00€

Cosciotto d’Agnello glassato, patate e cavolo nero saltato - 25,00€

Involtino di manzo con mortadella, fico in agrodolce, senape su spinacino al burro e parmigiano - 20,00€

Polpette di bollito di manzo fritte con salsa verde, “Rossa” di Cannara e maionese alla senape - 16,00€

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura alla birra artigianale con verdurine e mele al timo - 16,00€

Lomo di Baccalà islandese con carciofi saltati e pistacchi - 20,00€

Coratella di Abbacchio e Carciofi Cimaroli - 15,00€

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Contorni

Cicoria ripassata - 8,00€

Broccoletti ripassati - 8,00€

Fagioli Cannellini all’Olio EVO “Viola” - 7,00€

CAVOLO NERO RIPASSATO - 8,00€

Puntarelle in salsa di alici - 8,00€

Millefoglie di patate - 6,00€

Verza saltata alle mandorle - 8,00€

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Dolci fatti in casa

Tris di colombe artigianali della pasticceria Maciste di Cori (Lt) (tradizionale-cioccolato fondente-albicocche e noci) servite con crema di zabaione dello Chef - 10,00€

Creme brulè all’amaretto con pesche allo sciroppo Si.Gi. - 9,00€

Millefoglie con ganache montata di cioccolato bianco mandorle e caramello salato - 10,00€

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Carta dei vini e delle birre

è la tua prima volta alla fraschetta?

Siamo con te ogni giorno, sia a pranzo che a cena.

QUESTO è IL NOSTRO BENEVENUTO!

Ci vediamo a La Fraschetta di Mastro Giorgio, ti aspettiamo!

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