Ti presentiamo il nostro menù alla carta di Natale e Santo Stefano

(il 25 a pranzo ed il 26 a pranzo e cena)

 

Bruschette:

Bruschetta Mortadella di Bologna IGP con Paccasassi

Bruschetta con Cipolla di Cannara, Pecorino di Fossa, Olio e.v.o. e Pecorino di Fossa

Bruschetta con Olio e.v.o. Nuovo e Pepe

Il Banco della Fraschetta:

Tagliere: Porchetta della Fraschetta con Carciofini Grigliati alla Brace sott’olio

Tagliere: Prosciutto di Parma D.O.P. stagionato 24 mesi

Tagliere: Ventricina del Vastese (Presidio Slow Food), Salsiccia di monte San Biagio I.G.P., Ciauscolo I.G.P., Finocchiona

Tagliere: Caciotta di Pecora con Pistacchi, Pecorino Stagionato con Foglia di Fico, Marzemino (latte vaccino con il vino marzemino), Cera d’Api (latte vaccino stagionato con il miele)

Magrello di capra fuso con Olio e.v.o. e Pepe

Carciofo alla Giudia

Mozzarella di Bufala di Paestum fritta

Mini filetti di Baccalà

Primi:

Tortellini Artigianali in Brodo di Carne

Trofie Acqua e arina al Ragù di Castrato e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)

Spaghettone Pastificio Mancini Cacio e Pepe e Erborinato di Capra

Ravioli ripieni alla Zucca e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)

Lasagna alla Zucca con Salsiccia di Monte San Biagio I.G.P.

Secondi:

Abbacchio della Fraschetta con Patate al forno;

Bollito di Carne misto con Patate lesse, Cipolle in Agrodolce, servito con salsa di Paccasassi, Senape ai Peperoni;

Stinco di Maiale al profumo di Tartufo con Patate al forno;

Ascè di carne Chianina servito su letto di Pomodori e Cipolla di Cannara saltata in padella;

Contorni:

Broccoletti ripassati o all’agro / Cicoria ripassati o all’agro

Per prenotazioni telefona allo 06-5741369 oppure compila il modulo on-line