Tra le ricette a base di pesce il fritto di paranza ha sicuramente un posto speciale perché, se il pesce è fresco, il suo sapore non ha eguali!
Alla Fraschetta di Mastro Giorgio la frittura di paranza è preparata a regola d’arte, con alcuni trucchetti del mestiere per un fritto asciutto, croccante e leggero.
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